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Funktion und Vorkommen
Eisen ist sehr wichtig für die Bildung des roten Blutfarbstoffes (Hämoglobin). Hämoglobin transportiert den Sauerstoff im Blut.
10-15 mg pro Tag sind nötig, in der Schwangerschaft bis zu 30 mg. Eisen ist enthalten in Wurst, Fleisch, Getreide, Innereien, Eigelb und Gemüse.
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Mangel
Eisenmangel führt durch Blutarmut zu blasser Haut und Schleimhaut, Müdigkeit und Schwindel, zu Haarausfall oder Kurzatmigkeit.
Außerdem ist die Regulierung des Wärmehaushaltes gestört. Zu Eisenmangel kommt es häufiger bei achsumsschüben in der Kindheit und Pubertät und bei starken Blutverlusten während der Menstruation. Ein Mangel an Eisen
sollte nur mit großer Vorsicht selbst behoben werden, da eine Überdosierung zu Vergiftungserscheinungen bis zum Tod führen kann. Überdosierung wird durch Alkoholismus gefördert.
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