|
Funktion und Vorkommen
Jod ist der wichtigste Baustein für Schilddrüsenhormone. Diese steuern viele Körperfunktionen, so dass ein Mangel an Jod sich
indirekt in anderen Körperregionen bemerkbar macht. Jod kommt zunächst in größeren Mengen in Salzwasserfischen und Meeresfrüchten vor. Dies ist ein Grund, warum in Küstenregionen, wo mehr Fisch gegessen wird,
weniger Jodmangel herrscht. Jod kann aber auch über jodhaltiges Mineralwasser und jodiertes Speisesalz aufgenommen werden. Der tägliche Bedarf liegt bei 180-200 Mikrogramm pro Tag für Jugendliche und Erwachsene, für
Schwangere und Stillende bei 230-260.
|
|
Mangel
Durch Jodmangel kommt es zur Vergrößerung der Schilddrüse und Bildung eines Kropfes, der je nach Größe Schluck- und
Atembeschwerden auslösen kann. Außerdem kommen Symptome der Schilddrüsenunterfunktion hinzu. Wenn man jodiertes Speisesalz verwendet, muß beachtet werden, daß Jod beim Kochen verloren geht.
|
