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Funktion und Vorkommen
Kupfer ist in Getreideprodukten, Innereien, Fisch, Schalentieren, Nüssen, Kakao, Schokolade, Kaffee, Tee und in grünem Gemüse
enthalten. Der tägliche Bedarf liegt bei 1 - 1,5 mg. Kupfer ist wichtig für den Eisenstoffwechsel.
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Mangel
Kupfermangel ist selten, kann aber zu Problemen bei den Blutzellen führen, Knochenbrüche erleichtern, Blutgefässverletzungen
begünstigen und Störungen im Nervensystem verursachen. Kupfermangelsymptome werden bei großen Blutverlusten ausgelöst.
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